🎂 Торт-мусс Трюфель.
Любите ли вы трюфель, представляющий собой плотный шоколадный ганаш, обычно обваленный в какао или глазированный шоколадом?! Если да, то этот торт определенно для вас! Только представьте…
Шоколадный мусс с плотной и нежной текстурой на шоколадной основе, тяжелой и немного тянущейся, украшен шоколадным кремом в виде шариков и покрыт легким слоем горького какао. Корж и мусс, образующее идеальное сочетание, действительно напоминают шоколадный трюфель, представляющий собой в меру мягкий ганаш с насыщенным шоколадным вкусом. А разве вы не об этом мечтали?!)
- Ингредиенты на форму диаметром 20 см:
Для коржа:
мука - 80 гр.,
какао - 30 гр.,
сахар - 130 гр.,
сода - 1 ч.л. без горки,
яйцо - 1 шт.,
растительное масло - 3 ст.л.,
вода - 200 гр.,
соль - 1/4 ч.л.,
разрыхлитель - 1/2 ч.л.
Для мусса:
горький шоколад - 300 гр.,
сливки - 350 мл.
Для шариков (15 штук диаметром 2 см):
сливочный сыр - 80 гр.,
сахар - 25 гр.,
масло - 30 гр.,
какао - 2 ст.л.
- Как приготовить:
Для коржа:
Просеять в миску муку, какао, сахар, соду, разрыхлитель, соль. Перемешать. Добавить яйцо, растительное масло и воду. Перемешать с помощью венчика до однородной консистенции. Тесто будет жидким, поэтому выпекать лучше не в разъемной форме, иначе всё вытечет!!!
Форму смазать сливочным маслом и присыпать мукой. Выложить тесто в форму и выпекать в разогретой до 180 С духовке 25 минут. Проверить готовность зубочисткой. группа торт-рецепт-vк. Готовое тесто достать из духовки, оставить в форме на 5 минут, затем переложить тесто на кухонную решетку и оставить до полного остывания.
Для мусса:
Растопить шоколад. Отдельно нагреть 250 мл сливок. Горячие сливки тоненькой струйкой влить в шоколад. Перемешать до объединения и остудить. Оставшиеся 100 мл сливок взбить до мягких пиков и примешать к шоколадной массе.
Сборка:
Подровнять верхушку шоколадного коржа. На корж установить разъемное кольцо, борта проложить ацетатной пленкой, чтобы в итоге было легко снять форму. Выложить мусс поверх коржа. Убрать на ночь в холодильник.
Для шариков:
Холодный сливочный сыр и мягкое сливочное масло взбить миксером до однородной пышной консистенции, постепенно добавляя сахар и какао, около 5-8 минут.
Украсить настоявшийся торт.
Источник: homebaked.ru
🔹 #торт_мусс@tort_recept
🔹 #торт_шоколадный@tort_recept
🔹 #мусс@tort_recept
