Инвертный сироп - это продукт, получаемый путем инверсии сахарозы в фруктозу и глюкозу. Он обладает антикристаллизационными и влагосвязывающими свойствами, что увеличивает срок хранения изделий без потери качества. В статье представлен рецепт приготовления инвертного сиропа с лимонной кислотой и описание его использования в кулинарии.