Инвертный сироп - это продукт, получаемый путем инверсии сахарозы в фруктозу и глюкозу. Он обладает антикристаллизационными и влагосвязывающими свойствами, что увеличивает срок хранения изделий без потери качества. В статье представлен рецепт приготовления инвертного сиропа с лимонной кислотой и описание его использования в кулинарии.
# Рецепты
Белковый бисквит - это пористый и нежный десерт, который идеально сочетается с кремами, сливками или ягодами. Его можно приготовить без кремертартара и специальной формы с конусом посередине. Бисквит готовится практически как обычный бисквит, но охлаждается вверх ногами, чтобы не провалился при остывании. Для приготовления бисквита нужно взбить белки с небольшим количеством сахара и добавить сахарную пудру с мукой. Не забывайте добавлять ароматизаторы, такие как ванильный экстракт или ванильный сахар, для улучшения вкуса.